تخم شربتی

تخم شربتی یکی از شربت‌های پرطرفدار در ایران است و معمولا آن را با زعفران، بیدمشک و خاکشیر ترکیب می‌کنند. این شربت‌ها قدمتی طولانی در سفره‌های ایرانی دارند. در فصل تابستان برای رفع عطش تخم شربتی بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد.

تخم شربتی، دانه‌های سیاه گیاهی یک‌ساله شبیه به ریحان است که به صورت خودرو در مناطق کوهستانی رشد می‌کند. این گیاه از خانواده نعنا است. فصل رویش آن در اوایل بهار است. گیاه تخم شربتی، بومی مناطقی از آمریکای جنوبی است و کم کم به کشورهای دیگر وارد شده ‌است.

این گیاه به نام‌های بادروج، تره خراسانی، اوقیمن، حوک، بورنگ، صریرا و بادروج ابیض هم شناخته شده است. البته این دانه‌ها گاهی با نام‌های بسیار دیگری از جمله دانه‌های سابجا و توکماریا هم شناخته می‌شوند.

اگر این دانه‌های سیاه رنگ تخم شربتی را در آب حل کنید، آب را به خود جذب می‌کنند و لعاب ژله مانندی اطراف آنها را می‌گیرد. این دانه‌ها خوراکی هستند و در تهیه انواع نوشیدنی و دسر استفاده می‌شوند.