طرز تهیه شیرینی کشمشی ساده و خوشمزه در خانه
شیرینی کشمشی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های خانگی می‌باشد که به دلیل طعم عالی و بافت ترد خود، مورد علاقه بسیاری از افراد قرار گرفته است. در این مطلب، با طرز تهیه شیرینی کشمشی ساده و خوشمزه آشنا خواهید شد و تمام نکات لازم برای تهیه این شیرینی را یاد خواهید گرفت. آموزش شیرینی کشمشی به شما این امکان را می‌دهد تا با مراحل ساده و دقیق، یک شیرینی خانگی خوشمزه و سالم تهیه کنید.
مواد لازم برای شیرینی کشمشی
برای طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر، مواد زیر را آماده کنید:
- آرد سفید: ۲ لیوان
- شکر: ۱ لیوان
- تخم مرغ: ۲ عدد
- روغن مایع: ۱/۲ لیوان (می‌توانید از روغن جامد نیز استفاده کنید)
- کشمش سبز: ۱ لیوان
- وانیل: ۱/۴ قاشق چای خوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- نمک: نوک قاشق چای خوری
دستور پخت شیرینی کشمشی مرحله به مرحله
در ادامه، قصد داریم طرز تهیه شیرینی کشمشی را به صورت دقیق و مرحله به مرحله توضیح دهیم تا با اطمینان بتوانید این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید.
مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه
- کشمش‌ها را آماده کنید: کشمش‌ها را با دقت بشویید تا هرگونه گردوغبار یا ناخالصی از بین برود. سپس آن‌ها را در آب کش قرار دهید تا خشک شوند. اگر کشمش‌ها خیلی خشک هستند، بهتر است برای چند دقیقه در آب ولرم بخیسانید. این کار باعث می‌شود کشمش‌ها نرم‌تر و خوش طعم‌تر شوند.
- تخم مرغ‌ها را به دمای محیط برسانید: تخم مرغ‌ها را حداقل ۳۰ دقیقه قبل از شروع پخت از یخچال خارج کنید. این کار به بهتر ترکیب شدن آن‌ها با سایر مواد کمک می‌کند.
- مواد دیگر را اندازه‌گیری کنید: همه مواد لازم از جمله آرد، بکینگ پودر، وانیل، شکر و روغن را از قبل آماده کنید تا در مراحل پخت دچار سردرگمی نشوید.
مرحله دوم: ترکیب مواد خشک و خیس
- آماده سازی مواد خشک: آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و ۲ تا ۳ مرتبه الک کنید. الک کردن باعث می‌شود آرد سبک‌تر شده و شیرینی شما بافت نرم‌تری پیدا کند.
- ترکیب مواد خیس: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها را با شکر و وانیل مخلوط کنید. با استفاده از همزن دستی یا برقی، مواد را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود. این مرحله برای هوادهی به مواد ضروری است و باعث پف‌دار شدن شیرینی می‌شود.
- اضافه کردن روغن: روغن مایع را به مواد خیس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. استفاده از روغن مایع، شیرینی را نرم و مرطوب می‌کند. اگر ترجیح می‌دهید از روغن جامد استفاده کنید، آن را قبلاً ذوب کرده و اجازه دهید کمی خنک شود.
مرحله سوم: افزودن کشمش
کشمش‌های آماده شده را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. بهتر است کشمش‌ها را ابتدا در کمی آرد بغلتانید تا در خمیر ته نشین نشوند. سپس ترکیب آرد را به تدریج به مواد خیس اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید. دقت کنید که بیش از حد هم نزنید تا بافت شیرینی خراب نشود.
مرحله چهارم: آماده سازی فر و قالب
- گرم کردن فر: فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. گرم کردن اولیه فر اهمیت زیادی دارد تا شیرینی‌ها به طور یکنواخت پخته شوند.
- آماده کردن سینی: سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید یا سطح آن را با مقدار کمی روغن چرب کنید. با استفاده از قاشق، مقداری از خمیر را بردارید و با فاصله مناسب روی سینی قرار دهید. برای شکل دهی بهتر، می‌توانید از قاشق بستنی زن استفاده کنید.
مرحله پنجم: پخت شیرینی کشمشی
- سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. زمانی که لبه‌های شیرینی طلایی شدند، یعنی آماده است.
- بعد از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید شیرینی‌ها خنک شوند. سپس آن‌ها را به آرامی از کاغذ روغنی جدا کنید.
نکته: اگر فر ندارید، می‌توانید طرز تهیه شیرینی کشمشی در توستر را امتحان کنید. در این حالت، دمای توستر را روی ۱۷۰ درجه تنظیم کرده و مدت زمان پخت را کمی کاهش دهید تا شیرینی‌ها به خوبی پخته شوند.
با رعایت دستور شیرینی کشمشی می‌توانید به راحتی یک شیرینی ترد و لذیذ برای دورهمی‌های خود آماده کنید.
نکات کلیدی برای طرز تهیه شیرینی کشمشی ترد و خوشمزه
- کیفیت کشمش: از کشمش تازه و باکیفیت استفاده کنید. برای خرید کشمش سبز مرغوب می‌توانید به صفحه کشمش ناب ناتس مراجعه کنید.
- دمای مواد اولیه: تخم مرغ‌ها را قبل از استفاده از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. این کار به بهتر هم خوردن مواد کمک می‌کند.
- ترکیب مواد: مواد خشک و خیس را به آرامی و در چند مرحله مخلوط کنید تا بافت خمیر مناسب باشد.
- پخت در دمای مناسب: فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد پیش گرم کنید. پخت در دمای مناسب به ترد شدن شیرینی کمک می‌کند.
- فاصله گذاری مناسب: هنگام قرار دادن خمیر روی سینی، فاصله مناسب بین شیرینی‌ها را رعایت کنید تا در حین پخت به هم نچسبند.
- خنک کردن: پس از پخت، به شیرینی‌ها اجازه دهید تا به آرامی خنک شوند. این کار به حفظ تردی آن‌ها کمک می‌کند.
با رعایت این نکات، می‌توانید شیرینی کشمشی ترد و خوشمزه‌ای تهیه کنید. نوش جان!
روش‌های مختلف پخت شیرینی کشمشی
در قسمت زیر قصد داریم به انواع مختلف طرز تهیه شیرینی کشمشی اشاره کنیم.
طرز تهیه شیرینی کشمشی با روغن مایع
طرز تهیه شیرینی کشمشی با روغن مایع به صورت زیر می‌باشد
1. مواد لازم:
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱۰۰ گرم شکر
- ۱۰۰ گرم روغن مایع
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر
- ۱ قاشق چای خوری وانیل
- ۱۵۰ گرم کشمش
2. طرز تهیه شیرینی کشمشی با روغن مایع:
- تخم مرغ‌ها را با شکر و وانیل هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
- روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید.
- آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید.
- کشمش‌ها را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- خمیر را با قاشق روی سینی فر قرار دهید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر
طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر به صورت زیر است:
1. مواد لازم:
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱۰۰ گرم شکر
- ۱۰۰ گرم روغن مایع
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر
- ۱ قاشق چای خوری وانیل
- ۱۵۰ گرم کشمش
2. طرز تهیه:
- ابتدا در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها را با شکر و وانیل مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
- روغن مایع را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید. سپس کشمش‌ها را نیز اضافه نمایید.
- خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.
- در یک تابه نچسب، کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. گلوله‌های خمیر را در تابه قرار دهید و درب آن را بگذارید.
- به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا شیرینی‌ها طلایی و پخته شوند.
با این روش‌ها می‌توانید شیرینی کشمشی خوشمزه و متنوعی تهیه کنید. نوش جان!
طرز تهیه شیرینی کشمشی با روغن جامد
طرز تهیه شیرینی کشمشی با روغن جامد یکی از روش‌های محبوب برای داشتن شیرینی‌هایی با بافت ترد و طعمی دلپذیر است. برای تهیه آن، روغن جامد را با شکر و وانیل مخلوط کنید، سپس تخم‌مرغ‌ها و آرد را اضافه کنید. کشمش‌ها را در انتها بیفزایید و خمیر را بر روی سینی فر قرار دهید. در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. پس از خنک شدن، می‌توانید از طعم لذیذ آن لذت ببرید!
نکات نگهداری طرز تهیه شیرینی کشمشی
برای نگهداری شیرینی کشمشی بهتر است نکات زیر را رعایت فرمایید.
- ظرف مناسب: شیرینی‌ها را در ظرفی دربسته و خشک نگهداری کنید تا از رطوبت و آلودگی محافظت شوند.
- محل نگهداری: آن‌ها را در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید تا کیفیت و طعم آن حفظ شود.
- استفاده از کاغذ روغنی: برای جلوگیری از چسبیدن شیرینی‌ها به هم، می‌توانید بین لایه‌های آن‌ها کاغذ روغنی قرار دهید.
- یخچال: در صورت نیاز به ماندگاری بیشتر، می‌توانید شیرینی‌ها را در یخچال نگهداری کنید، اما این ممکن است باعث نرم شدن بافت آن‌ها شود.
- فریز کردن: اگر می‌خواهید مدت زمان بیشتری آن‌ها را نگهداری کنید، می‌توانید شیرینی‌ها را در فریزر قرار دهید. برای این کار، آن‌ها را در کیسه‌های فریزر بگذارید و به خوبی هوای داخل آن‌ها را خارج کنید.
لطفاً نکات نگهداری شیرینی کشمشی و طرز تهیه شیرینی کشمشی را به دقت رعایت کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
پرسش‌های متداول درباره طرز تهیه شیرینی کشمشی
چگونه بافت شیرینی کشمشی ترد شود؟
برای ترد شدن شیرینی کشمشی، از ترکیب دقیق مواد و زمان پخت مناسب استفاده کنید. همچنین، خمیر را زیاد ورز ندهید.
آیا می‌توان شیرینی کشمشی را بدون تخم مرغ تهیه کرد؟
بله، می‌توانید تخم‌مرغ را با موادی مانند ماست یا شیر جایگزین کنید. این تغییر ممکن است بافت شیرینی را کمی نرم‌تر کند.
چگونه می‌توان کشمش را جایگزین کرد؟
اگر کشمش در دسترس ندارید یا دوست ندارید، می‌توانید از شکلات چیپسی، مغزها یا میوه‌های خشک دیگر مانند زردآلو استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
طرز تهیه شیرینی کشمشی ساده و خوشمزه در خانه به راحتی امکان پذیر است. با رعایت نکات و استفاده از مواد باکیفیت، می‌توانید یک شیرینی خانگی عالی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. برای خرید بهترین مواد اولیه، از جمله کشمش سبز، به فروشگاه ناب ناتس سر بزنید.